如果您來到了香川縣，除了烏龍麵之外，另一道必吃的在地靈魂美食就是骨付鳥，直譯就是帶骨的烤雞腿。而「蘭丸」則是丸龜市一帶非常受歡迎的骨付鳥專門店之一。
骨付鳥：香川的熱門在地美食
骨付鳥的特色是將帶骨的雞腿肉，使用獨門的香料調味後，經過高溫烘烤而成。它既不像日式烤肉串那樣精巧，也不像普通烤雞腿那樣軟嫩，口感極具特色。雞腿在烘烤過程中，油脂與香料充分融合，帶有濃郁的大蒜和胡椒香氣，香氣撲鼻，非常適合搭配啤酒或米飯。 烤盤上會殘留許多香噴噴的雞油，這時搭配一份圓高麗菜或白飯糰浸入雞油中享用，是當地人最推薦的道地吃法。
「親雞」與「若雞」的選擇
在「蘭丸」或任何骨付鳥專門店，您通常需要選擇兩種雞肉：
若雞：
這是年輕的雞腿肉，肉質較為柔軟多汁，口感容易咀嚼，脂肪較少。適合喜歡嫩肉、或帶著小朋友的食客。
親雞：
這是生長較久的母雞肉，肉質極度緊實有嚼勁，帶有濃郁的雞肉風味。適合喜歡紮實口感、或是搭配啤酒的成年食客。
蘭丸的特色
「蘭丸」作為一家知名的骨付鳥店，通常以其恰到好處的火候和獨特的香料配方而受到食客的喜愛。店內氛圍通常熱鬧且充滿活力，是體驗香川在地夜生活的絕佳場所。
如果您在「蘭丸」享受了這道美食，恭喜您已成功解鎖了香川縣的另一項代表性美味！
