「熱海ばたーあん」背後的品牌「又一庵」是創業於明治四年（1871年），擁有超過 150 年歷史的和菓子老舖，以製作金鍔燒（きんつば / Kintsuba）等傳統和菓子聞名。這家店的靈魂在於又一庵傳承下來的粒餡（つぶあん / 紅豆豆沙）製作技術。其豆沙餡口感飽滿、光澤度高，甜度經過精心調整，不會過於甜膩，能夠完美襯托出奶油的香氣。
和洋折衷的創新：奶油與豆沙的極上搭配
「熱海ばたーあん」這個新品牌，正是將老舖的傳統豆沙餡與西式奶油（バター / Butter）結合，創造出屬於熱海的新式甜點。熱海ばたーあんパン是店裡的招牌商品，累計銷量已突破百萬個。在蓬鬆但有彈性的薄皮麵包生地中，塞入滿滿的又一庵粒餡，並夾入帶有懷舊風味且口感濃郁的奶油乳酪（或稱奶油霜）。奶油的鹹香和滑順，與豆沙餡的細膩甘甜在口中融為一體，是極具療癒感的和洋折衷美味。
多樣化的「奶油豆沙」系列商品
除了招牌的「熱海ばたーあんパン」之外，店家也發展出多種適合作為伴手禮的商品：
- 熱海ばたーあんパンまんじゅう（饅頭）
外型類似麵包的日式饅頭，內含豆沙餡與略帶鹹味的奶油，口感介於麵包與饅頭之間，適合送禮。 - あんことバターのかすていら（豆沙奶油蛋糕）
將上等豆沙與濃郁奶油揉入長崎蛋糕（Castella）麵糊中烤製而成，口感輕盈。 - あんバターペースト（豆沙奶油抹醬）
將豆沙、滑順奶油與米飴混合製成的抹醬，適合塗抹在吐司或麵包上享用。
這家店因為其美味與獨特的創意，已成為熱海站前的「排隊店」，是離開熱海前，絕對要買來當作紀念和贈禮的熱門商品。
