「熱海優格發酵所（熱海ヨーグルト発酵所）」是熱海車站前新開的人氣優格專門店。他們的優格以熱海「悠閒的時光」為概念，在店內工房中一個一個細心手工製作而成。這裡的優格使用靜岡縣東部產的非均質「丹那牛乳」作為主要原料，確保了優格的優良風味。店家選用兩種乳酸菌，通過獨特的長時間慢速發酵法，使得優格口感呈現出獨特的Q彈（もっちり）和彈性。這種製法讓優格的酸味較少，味道非常溫和，幾乎像是甜點一般，即使是不太喜歡優格酸味的人也能輕鬆享用。剛做好的優格非常「Q彈」，店家建議用湯匙充分攪拌，將空氣拌入。這樣優格會變得更加滑順和奶油狀，口感會轉化成類似「優格飲品」的風味，非常有趣。
主要商品與在地風味
店內備有豐富的商品陣容，非常適合外帶或作為伴手禮。店內提供原味和加糖的熱海優格，以及經過脫水處理、口感紮實的濃郁脫水優格（類似希臘優格）。這裡也提供使用靜岡和伊豆在地食材製作的獨家風味，例如靜岡蜜柑或伊豆蘆薈等，充滿地域特色。除了優格本體之外，優格奶油三明治是極受歡迎的外帶甜點，它將濃郁的脫水優格與奶油結合而成的奶油霜夾入餅乾中。另外，「熱海優格飲品」也因其濃郁的口感，被評為更接近「吃」而非「喝」的飲品類型。
這家店位於熱海車站前的商店街，是熱海觀光時不可錯過的清新美食。
